Dans le cadre de leur formation en licence professionnelle, des étudiants en Génie Biologique et Génie Mécanique ont participé à une nouvelle édition de « 24h pour entreprendre ». Le défi consistait à créer un projet de brasserie entre Brest et Châteaulin, en seulement 24 heures, en respectant un budget de 100 000 € et en intégrant une dimension digitale. Le projet devait également favoriser la collaboration entre les brasseurs bretons de la région.

L’événement « 24h pour entreprendre » a permis aux étudiants d’apprendre à travailler en équipes pluridisciplinaires pour concevoir un projet complet de brasserie. Leur mission comprenait la création d’un business plan solide, la recherche d’un nom accrocheur et d’un logo distinctif, tout en restant dans les limites de l’investissement initial alloué.

Un jeu d’entreprise pour des étudiants d’horizons éloignés de la gestion

L’une des particularités de cet événement est que les participants ne sont pas des étudiants spécialisés en gestion d’entreprise. En effet, les étudiants des licences professionnelles Métiers du Conseil en Élevage (MCE), Innovation et Plateformes Biotechnologiques (IPB) et Conception et Réalisation en Chaudronnerie Industrielle (CRCI), ont relevé ce défi entrepreneurial avec enthousiasme, montrant leur capacité à s’adapter et à développer des compétences transversales.

« Je ne ferai certainement jamais ce genre de chose dans ma vie, » explique un étudiant. « Mais c’est chouette de se rendre compte de l’ensemble des démarches à réaliser quand on crée une entreprise. Et puis, cela change un peu de nos cours traditionnels en chaudronnerie. »

Un autre étudiant se rend compte de l’intérêt de la démarche : « J’avais déjà justement rêvé de créer un bar. Peut-être que, plus tard, ce projet me sera utile. »

Pour les accompagner dans leur démarche, les étudiants se sont appuyés sur le Business Model Canvas, un outil de gestion stratégique permettant de structurer et d’analyser leur projet de manière visuelle. Grâce à cette méthodologie, ils ont pu prendre en compte les différents aspects du développement d’une brasserie, tels que la production, la distribution, la communication et les partenariats.

Des projets de brasseries 2.0

Un autre aspect essentiel du projet était l’intégration de la dimension digitale. Les étudiants ont dû imaginer comment utiliser les nouvelles technologies pour promouvoir leur brasserie et fédérer les brasseurs bretons de la région. Ils ont exploré des idées innovantes, telles qu’une carte de membre qui permet aux clients de se servir en libre-service, la création d’une plateforme en ligne pour suivre les stocks de fûts dans les bars et lancer automatiquement les réapprovisionnements, et même la mise en place d’un système de commande en ligne pour faciliter l’achat de leurs produits.

Une grande finale pour les 3 meilleurs projets

Les 3 meilleurs projets, « Les houblons des sables rouges », « la bière St Héol » et « La brasserie de l’île vierge », ont été sélectionnés par le jury pour leurs idées novatrices, leur analyse financière ou leur vision stratégique. Ils ont pu présenter leur projet devant l’ensemble de leurs promotions et ont été récompensés par des bons d’achat dans les magasins brestois.

« 24h pour entreprendre » a démontré que les étudiants de ces licences professionnelles sont capables de se lancer dans des projets entrepreneuriaux ambitieux, même sans formation spécifique en gestion. Même s’il est difficile d’avoir des projets très aboutis en quelques heures, ils ont réussi, grâce à leur créativité et leur esprit d’équipe, à créer des ébauches de projets originaux de brasserie , qui pourraient peut-être séduire les amateurs de bière.